Przemysł mięsny

Branżę mięsną znamy od podszewki!

Bazując na tradycji oraz na najnowszych badaniach trendów rynkowych tworzymy rozwiązania skierowane do branży mięsnej. Nasze R&D pracuje nad projektami autorskimi, ale też tworząc receptury „szyte na miarę” pomaga klientom kreować nowe produktu oraz rozwiązywać problemy techniczne i technologiczne. Zakres prac obejmuje wszystkie rodzaje przetworów mięsnych: surowe mięsa kulinarne, wędliny wędzone, parzone lub długo dojrzewające, wyroby homogenizowane i blokowe, nowoczesne wyroby łączące mięso z warzywami. Projektujemy i produkujemy komplet środków funkcjonalnych i aromatycznych niezbędnych do ich wytworzenia. W ofercie znajdują się komponenty klasyczne, z limitowaną ilością E lub z czystą etykietą, bogate w błonnik, ze zredukowaną ilością soli, bez fosforanów lub stworzone według zamówień zgodnie ze specjalnymi wytycznymi klienta. Zespół technologów i doradców klientów pracuje w terenie, zawsze blisko klienta i jego linii produkcyjnej. Wybrane receptury po wewnętrznych testach w Centrum Aplikacyjnym Libry podlegają próbom technologicznym bezpośrednio na liniach produkcyjnych klientów.

Kategorie

Preparaty

funkcjonalne

Przyprawy, posypki,

paniery, aromaty

Substancje

technologiczne

Lista produktów

Solanki nastrzykowe
solanki zalewowe
aromaty
ekstrakty
przyprawy
posypki
do kiełbas
do wyrobów homogenizowanych
do salami
do metki
do wędzonek
do boczków
do wędlin podrobowych
do wyrobów blokowych
do drobiu
do pasztetów
do smalcu i słoniny
wzmacniacze smaku
sosy
marynaty
karageny
fosforany
białka
błonniki
preparaty emulgujące
preparaty do kutrowania
preparaty przedłużające
świeżość
preparaty barwiące
środki spożywcze
substancje wielofunkcyjne

Zainspiruj się

Posiadamy w naszej ofercie preparaty funkcjonalne do produkcji wyrobów mięsnych tradycyjnych oraz nowoczesnych. Nasze R&D tworzy autorskie receptury opierając się na aktualnych trendach rynkowych polskich i ogólnoświatowych.

Zaprawa Staropolska C

Preparat barwiący do wędzonek zawierający w składzie syrop cukru palonego oraz aromat dymu wędzarniczego. Użycie Zaprawy Staropolskiej C w procesie produkcji nie obciąża etykiety deklaracjami dodatków z grupy E. Zaprawa jest stabilna mikrobiologiczne nawet po aplikacji. Różne proporcje rozcieńczania wodą umożliwiają uzyskanie różnych kolorów produktu. Możliwe użycie na ciepło lub na zimno.

Smarowidło drobiowo-fasolowe

Nowoczesny produkt ciekawy w formie i smaku, łączący delikatne mięso z kurczaka z fasolą. Zawiera w sobie składniki odżywcze pochodzące z mięsa, a także białko, w które bogate są rośliny strączkowe. Bogaty w białko, niskokaloryczny. Środki funkcjonalne dodane do smarowidła poprawiają strukturę wyrobu, zapobiegają podciekom i rozwarstwianiu. Produkt idealny do pasteryzowania w słoikach.

Biała kiełbasa

Produkty tradycyjne od lat są podstawą asortymentu Libra. Tradycyjna biała kiełbasa aromatyczna, doskonale doprawiona czosnkiem i majerankiem. Produkty tego typu są chętnie kupowane przez cały rok, stanowią obowiązkową pozycję na świątecznym wielkanocnym stole jako dodatek do żurku. W sezonie grillowym chętnie serwowana upieczona z grilla.