Мясная промышленность

МЫ ЗНАЕМ МЯСНУЮ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ИЗНУТРИ

Основываясь на традициях и новейших исследованиях тенденций рынка, мы создаем решения, ориентированные на мясную промышленность. Наши исследования и разработки работают над собственными проектами, а также путем создания «индивидуальных» рецептов, помогают клиентам создавать новые продукты и решать технические и технологические проблемы.
Объем работ охватывает все виды мясных продуктов: сырое кулинарное мясо, копченое, паровое или мясо длительного созревания, гомогенизированные и блочные продукты, современные продукты, сочетающие мясо с овощами.
Мы разрабатываем и производим полный набор функциональных и ароматических средств, необходимых для их производства. Предложение включает в себя классические компоненты, с ограниченным содержанием Е или с чистой этикеткой, богатые клетчаткой, с пониженным содержанием соли, без фосфатов или изготовленные по заказу в соответствии со специальными рекомендациями клиента. Команда технологов и консультантов клиентов работает на местах, всегда рядом с заказчиком и его производственной линией. Отобранные рецептуры после внутренних испытаний в Центре приложений Libra проходят технологические испытания непосредственно на производственных линиях заказчиков.

Категории

Функциональные

препараты

Производители мясной нарезки и других мясных продуктов используют широкий спектр функциональных препаратов, облегчающих и ускоряющих производственный процесс, повышающих эффективность, вкусовые качества, улучшающих качество хранения и продлевающих срок годности. Их применяют в виде инъекционных рассолов, рассолов или препаратов, добавляемых в мясную массу в процессе разделки.

СПЕЦИИ, ПРИСЫПКИ,

СМЕСИ СПЕЦИЙ

Препараты и добавки, задача которых придать привлекательный аромат: вкус и запах, а также неповторимый образ мясным продуктам. Они могут быть в виде однородного порошка или визуально привлекательных крупномолотых смесей специй и трав. Вкусовые и ароматические ноты смесей могут быть подчеркнуты или усилены добавлением натуральных или искусственных ароматизаторов.

СИНГЛЫ

Производственные добавки природного или искусственного происхождения, используемые для достижения определенной технологической функции. Комплексные вещества - смеси или отдельные вещества позволяют производителям смешивать и создавать свои собственные функциональные препараты. Если у вас есть собственный отдел исследований и разработок и смесительный завод, вы можете воспользоваться нашим предложением и получить доступ к одиночкам по чрезвычайно выгодным оптовым ценам.

Список продуктов

Рассолы инъекционные
рассолы
ароматизаторы
экстракты
специи
посыпка для колбасных изделий
для гомогенизированных изделий
для салями
для копченостей
для бекона
для субпродуктов
для блочных продуктов
для птицы
для паштетов
для сала и бекона
усилители вкуса
соусы
маринады
фосфаты
протеины
волокна
эмульгаторы
препараты для нарезки
препараты продлевающие свежесть
пищевые красители
многофункциональные вещества

Вдохновляйтесь

Наше предложение включает в себя функциональные препараты для производства традиционных и современных мясных продуктов. Наш отдел исследований и разработок создает запатентованные рецепты, основанные на текущих тенденциях польского и мирового рынка.

Маринады Гриль 2023

Маринады с современными вкусовыми нотками, составленные для приправы различных видов мяса на гриле. Вдохновленные современными тенденциями и национальными колоритами со всего мира.

Спред из птицы и фасоли

Современный продукт, интересный по форме и вкусу, сочетающий в себе нежное куриное мясо с фасолью. В нем содержатся полезные вещества из мяса, а также белок, которым богаты бобовые. Богата в белок, низкокалорийна. Функциональные добавки, добавленные в спред (намазку), улучшают структуру продукта, препятствуют протеканию и расслаиванию. Продукт идеален для пастеризации в банках.

Рассол куриной грудки

Bind carto massage – рассол для домашней птицы. Простой технологический процесс гарантирует быстрое производство. Рассол придает мясу отличную структуру, низкие потери при гриле или жарке. Он стабилен при замораживании и не протекает после разморозки.