Składniki	kg
mąka pszenna typ 500	7
mieszanka ZIEMNIACZANY+	3
drożdże	0,36
woda	6,8 -7
TOTAL	17,36

Sposób wytwarzania
miesienie wolne	5'
miesienie szybkie	2'
odpoczynek	10'
dzielenie
formowanie kęsów
główna fermentacja	35 - 40'
parametry gł. fermentacji	28°C / 75%
czas wypieku	40 - 50'
temp. wypieku z zaparowaniem	210 - 200°C