Receptura: Precel

Składniki

kg

mąka pszenna typ 500

10

cukier

0,3

margaryna 80%

0,3

sól

0,2

drożdże

0,3

woda

4,7

polepszacz DELIGHT CLEAN

0,05

TOTAL

19,92

Sposób wytwarzania

miesienie wolne

3’

miesienie szybkie

8 - 10’

odpoczynek

10’

dzielenie na kwadraty

rozciąganie i formowanie precla

zaparzanie w wodzie

90°C / 10’

odsączanie na sicie, ozdabianie

garowanie

30’

czas wypieku

10 - 15’

temp. wypieku z zaparowaniem

220°C