Składniki |
kg |
mąka pszenna typ 500 |
10 |
cukier |
0,3 |
margaryna 80% |
0,3 |
sól |
0,2 |
drożdże |
0,3 |
woda |
4,7 |
polepszacz DELIGHT CLEAN |
0,05 |
TOTAL |
19,92 |
Sposób wytwarzania |
|
miesienie wolne |
3’ |
miesienie szybkie |
8 - 10’ |
odpoczynek |
10’ |
dzielenie na kwadraty |
|
rozciąganie i formowanie precla |
|
zaparzanie w wodzie |
90°C / 10’ |
odsączanie na sicie, ozdabianie |
|
garowanie |
30’ |
czas wypieku |
10 - 15’ |
temp. wypieku z zaparowaniem |
220°C |