Receptura: Pączek 25%

Składniki

g

mąka pszenna typ 500

1 000

PĄCZEK 25%

250

olej

60

drożdże

65

woda

500

TOTAL

1875

Sposób wytwarzania

miesienie wolne

4’

miesienie szybkie

6’

odpoczynek

15’

dzielenie

formowanie kęsów

główna fermentacja

45 - 50’

odpoczynek do uzyskania suchej skórki

20'

smażenie na gorącym tłuszczu

180 °C / 3' jedna strona