Składniki |
g |
mąka pszenna 500 |
1000 |
DROŻDŻOWE 5% |
50 |
drożdże |
70 |
cukier |
120 |
sól |
20 |
tłuszcz |
100 |
jaja |
100 |
woda |
370 |
TOTAL |
1830 |
Sposób wytwarzania |
|
miesienie wolne |
3' |
miesienie szybkie |
5' |
pierwsza fermentacja |
30' |
dzielenie |
|
dekorować owocami i/lub kruszonką |
|
druga fermentacja |
50' |
parametry głównej fermentacji |
35°C / 80% |
czas wypieku |
50’ |
temp. wypieku bez zaparowania |
180 °C |