Składniki	kg
mieszanka ŻYTNI 85%	8,5
mąka pszenna typ 750	1,5
drożdże	0,2
woda	9,5
TOTAL	19,7

Sposób wytwarzania
Zaparzanie
mieszanka ŻYTNI 85%
woda o temp. 50°C
wymieszać, odstawić na 2 godz.
dodać mąkę i drożdże
miesienie wolne	6’
miesienie szybkie	4’
odpoczynek	15’
dzielenie na kęsy	650g
formowanie
główna fermentacja	50-60'
wypiek piec wsadowy	220 - 210°C / 50 - 60’