Składniki	kg
mąka pszenna typ 500	7
mieszanka chleb ziemiaczany	3
drożdże	0,3
woda	6,8-7
TOTAL	17,36

Sposób wytwarzania
miesienie wolne	5’
miesienie szybkie	2’
odpoczynek	10’
dzielenie
formowanie kęsów
główna fermentacja	35’-55’
parametry głównej fermentacji	27°C / 75%
czas wypieku	40’ - 50’
temp. wypieku z zaparowaniem	210-200°C