Składniki	kg
mąka pszenna typ 750	6
mąka pszenna typ 720	1
mieszanka chleb 3 błonniki	3
drożdże	0,3
woda	6,5
TOTAL	16,8

Sposób wytwarzania
miesienie wolne	7’
miesienie szybkie	3’
odpoczynek	10’
dzielenie
formowanie kęsów
główna fermentacja	40’-50’
parametry głównej fermentacji	27°C / 75%
czas wypieku	23’ - 25’
temp. wypieku	230-210°C z zaparowaniem