Ziemniaczany +

Mieszanka Piekarska

Ziemniaczany +


30% mieszanka służąca do produkcji pieczywa pszennego. Użycie płatków ziemniaczanych sprawia, że wypieki uzyskują delikatny i aromatyczny miękisz o charakterystycznej strukturze. Długo świeży i wilgotny. Doskonale sprawdza się jako baza do kanapek.

Zalety produktu

Prostota produkcji<br>i powtarzalność

Prostota produkcji
i powtarzalność

Atrakcyjny wygląd

Atrakcyjny wygląd

Aplikacja: chleb

Aplikacja: chleb

Receptura: Ziemniaczany +

Składniki

kg

mąka pszenna typ 500

7

mieszanka ZIEMNIACZANY+

3

drożdże

0,36

woda

6,8 -7

TOTAL

17,36

Sposób wytwarzania

miesienie wolne

5'

miesienie szybkie

2'

odpoczynek

10'

dzielenie

formowanie kęsów

główna fermentacja

35 - 40'

parametry gł. fermentacji

28°C / 75%

czas wypieku

40 - 50'

temp. wypieku z zaparowaniem

210 - 200°C

Dostępność
Warianty opakowań

twenty-packages
palette-packages

Powiązane receptury

Mieszanka Piekarska

Ziemniaczany +

Pozostałe Produkty

Grainstick 50%

Mieszanki piekarskie

Grainstick 50%


Chleb żytni 85%

Mieszanki piekarskie

Chleb żytni 85%


Chleb razowy ze słonecznikiem 50%

Mieszanki piekarskie

Chleb razowy ze słonecznikiem 50%