Gryfny

Mieszanka Piekarska

Gryfny


50% mieszanka do produkcji chleba oparta na specjalnie preparowanej mące pszennej, która nadaje pieczywu bardzo charakterystyczny gąbczasty i wilgotny miękisz. Delikatna nuta czarnuszki doskonale wzbogaca smak.

Zalety produktu

Prostota produkcji i powtarzalność

Prostota produkcji i powtarzalność

Atrakcyjny wygląd

Atrakcyjny wygląd

Aplikacja: chleb

Aplikacja: chleb

Receptura: Gryfny

Składniki

kg

mąka pszenna typ 550

5

mieszanka Gryfny

5

drożdże

0,25

woda

8,25

TOTAL

18,5

Sposób wytwarzania

miesienie wolne

2'

miesienie szybkie

10'

temp. ciasta

30-35°C

pierwsza fermentacja w dzieży

20-30'

przebijanie ciasta

formowanie kęsów w prostokątnych formach

główna fermentacja

30'

parametry głównej fermentacji

28°C / 60%

czas wypieku

55'

temp. wypieku z zaparowaniem

240-220°C

Użyć posypki bezpośrednio przed wypiekiem

Dostępność
Warianty opakowań

twenty-packages
palette-packages

Powiązane receptury

Mieszanka Piekarska

Gryfny

Pozostałe Produkty

Grainstick 50%

Mieszanki piekarskie

Grainstick 50%


Chleb żytni 85%

Mieszanki piekarskie

Chleb żytni 85%


Chleb razowy ze słonecznikiem 50%

Mieszanki piekarskie

Chleb razowy ze słonecznikiem 50%