Grainstick

Mieszanka Piekarska

Grainstick

ID: 233170

100% starannie skomponowana mieszanka ziaren i płatków do wypieku chleba, bez dodatku mąki i drożdży. W składzie chleba jest zawarty słonecznik, siemię lniane, płatki żytnie i owsiane. Mieszanka charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika.

Zalety produktu

Wysoka zawartość błonnika

Korzystny profil odżywczy

Prostota produkcji i powtarzalność

Struktura gwarantująca podzielność chleba

Aplikacja: chleb i bułki

Receptura: Grainstick

Składniki	kg
GRAINSTICK	10
ocet winny	0,6
woda	9,4
TOTAL	20

Sposób wytwarzania
miesienie wolne	10’
dzielenie na kęsy 650g
formowanie przy użyciu wody
odpoczynek	40’
wypiek piec obrotowy	190°C / 35 - 40'
wypiek piec wsadowy	220 - 200°C / 45 - 50’