Gladiator

Mieszanka Piekarska

Gladiator


50% mieszanka służąca do produkcji pieczywa pszenno-żytniego z dużą zawartością ziaren i błonnika. Wymienione dodatki pozwalają uzyskać niezwykle bogate w smak i aromat pieczywo o chrupkiej skórce. Dodatek siemienia lnianego może stanowić dodatkowe źródło kwasów Omega.

Zalety produktu

Prostota produkcji i powtarzalność

Prostota produkcji i powtarzalność

Atrakcyjny wygląd

Atrakcyjny wygląd

Aplikacja: chleb i bułki

Aplikacja: chleb i bułki

Receptura: Gladiator

Składniki

kg

mąka pszenna typ 750

4

mąka żytnia typ 720

1

mieszanka GLADIATOR

5

drożdże

0,4

woda

5,75

TOTAL

16,5

Sposób wytwarzania

miesienie wolne

7'

miesienie szybkie

3'

odpoczynek

15'

dzielenie

główna fermentacja

45-55'

parametry głównej fermentacji

28°C / 60%

czas wypieku

45 - 50'

tem. wypieku z zaparowaniem

210°C

Dostępność
Warianty opakowań

twenty-packages
palette-packages

Powiązane receptury

Mieszanka Piekarska

Gladiator

Pozostałe Produkty

Grainstick 50%

Mieszanki piekarskie

Grainstick 50%


Chleb żytni 85%

Mieszanki piekarskie

Chleb żytni 85%


Chleb razowy ze słonecznikiem 50%

Mieszanki piekarskie

Chleb razowy ze słonecznikiem 50%