Polepszacz wydłużający świeżość pieczywa krojonego i pakowanego, przeznaczony do pieczywa pszennego i mieszanego: Dzięki polepszaczowi Fresh Mix pieczywo pozostaje dłużej świeże bez użycia środków konserwujących. Jego zastosowanie zwiększa wodochłonność ciasta i poprawia tolerancję ciasta w trakcie obróbki. Ułatwia i stabilizuje cały proces produkcyjny pieczywa. Dodatkowo zapewnia duży przyrost objętości pieczywa podczas wypieku, delikatną i elastyczną strukturę miękiszu. Jego niewątpliwym atutem jest również neutralny wpływ na smak i zapach pieczywa.
Zwiększenie objętości gotowego produktu
Stabilność procesu produkcji na każdym etapie
Do zastosowania na liniach przemysłowych i w tradycyjnym procesie produkcji
Przedłużenie okresu przydatności gotowego produktu
Sposób wytwarzania |
|
na 100 kg mąki |
0,3 – 0,5 kg polepszacza |