10% stabilizator do produkcji pieczywa żytniego metodą tradycyjną. Gwarantuje uzyskanie wyrobu gotowego o optymalnej objętości bez użycia dodatku mąki pszennej. Znacznie przedłuża odczucie świeżości w gotowym chlebie. Może być również użyty do pieczywa pszenno-żytniego z przewagą mąki żytniej.
Stabilność procesu produkcji na każdym etapie
Równomierny i wilgotny miękisz
Przedłużenie okresu przydatności gotowego produktu
Sposób wytwarzania |
|
na 100 kg mąki |
10 kg polepszacza |