Chleb ze Słodem

Mieszanka Piekarska

Chleb ze Słodem


30% mieszanka służąca do produkcji pieczywa pszennego i pszenno-żytniego. Słód nadaje przyjemny i apetyczny złocisty kolor. Naturalnie przyciemniona chrupiąca skórka nadaje chlebowi wyjątkowy wygląd.

Zalety produktu

Prostota produkcji i powtarzalność

Prostota produkcji i powtarzalność

Atrakcyjny wygląd

Atrakcyjny wygląd

Aplikacja: chleb i bułki

Aplikacja: chleb i bułki

Receptura: Chleb ze Słodem

Składniki

kg

mąka pszenna typ 750

6

mąka żytnia typ 720

1

mieszanka CHLEB ZE SŁODEM

3

drożdże

0,3

woda

6,5

TOTAL

16,8

Sposób wytwarzania

miesienie wolne

7’

miesienie szybkie

3’

odpoczynek

10’

dzielenie

formowanie kęsów

główna fermentacja

45’-55’

parametry głównej fermentacji

27°C / 75%

czas wypieku

45’-55’

temp. wypieku z zaparowaniem

230 - 210°C

Dostępność
Warianty opakowań

twenty-packages
palette-packages

Powiązane receptury

Mieszanka Piekarska

Chleb ze Słodem

Pozostałe Produkty

Grainstick 50%

Mieszanki piekarskie

Grainstick 50%


Chleb żytni 85%

Mieszanki piekarskie

Chleb żytni 85%


Chleb razowy ze słonecznikiem 50%

Mieszanki piekarskie

Chleb razowy ze słonecznikiem 50%